“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·分手了很扎心的伤感句子 卑微到心痛的爱情句子
• ·商户怎么开通微信支付功能
• ·8月13日人民币对美元中间价报7.1479元 下调21个基点
• ·《小娘惹之翡翠山》“拳头硬汉”邓伟徳演绎 拳头下的生存法则与真心守护
• ·“普京利用我”！特朗普威胁俄罗斯
• ·好听微信伤感个性签名2017最新 没事我很好
• ·商户怎么开通微信支付功能
• ·塔图姆17+14班凯罗36分 怀特30分绿军胜魔术取开门红
• ·冲击2107万足彩滚存！近期这些专家豪揽百万头奖
• ·我国建造最大国际海洋油气平台完工交付
• ·8月13日人民币对美元中间价报7.1479元 下调21个基点
• ·思想作风教育整顿自查自纠报告
• ·湖人正式要求调查森林狼！东契奇食物或被故意下毒，詹姆斯怒了
• ·高三写人作文：我的表哥
• ·唐斯23+11布伦森34+8 尼克斯大逆转活塞迎开门红
• ·第二十届中国电影华表奖颁奖活动4月27日在青岛举行